Làm sạch
Bạn có thể ngăn ngừa sự lây lan của vi khuẩn và virut có hại bằng cách giữ vệ sinh cá nhân tốt và giữ sạch sẽ tất cả các bề mặt và dụng cụ làm việc của bạn.
Rửa tay thường xuyên bằng xà phòng và nước ấm, đặc biệt là:
- Sau khi đi nhà vệ sinh
- Sau khi xử lý thực phẩm sống
- Trước khi chuẩn bị thức ăn
- Xử lý thực phẩm khi bạn bị bệnh với các vấn đề về dạ dày, chẳng hạn như tiêu chảy hoặc nôn mửa
- Chạm vào thức ăn nếu bạn có vết loét và vết cắt (trừ khi chúng được phủ một băng không thấm nước)
Nấu nướng
Luôn luôn phải nấu ăn một cách kỹ lưỡng, đặc biệt là thịt vì điều này sẽ giết chết bất kỳ vi khuẩn có hại nào như listeria và salmonella.
Hãy chắc chắn rằng thức ăn được nấu chín kỹ và đang nóng lên ở giữa. Bạn có thể kiểm tra xem thịt đã được nấu bằng cách chèn một con dao: nếu nước ép ra rõ ràng và không có thịt hồng / đỏ, nó sẽ được nấu chín hoàn toàn. Một số thịt, ví dụ như thịt bò và thịt cừu nướng, có thể được ăn ít (không được nấu chín ở giữa) miễn là bên ngoài đã được nấu đúng cách.
Nếu bạn đang hâm nóng thức ăn, chắc chắn rằng nó là đường ống nóng tất cả các cách thông qua. Đừng hâm nóng thực phẩm nhiều lần.
Làm lạnh
Điều quan trọng là giữ một số thực phẩm nhất định ở nhiệt độ thích hợp để ngăn ngừa vi khuẩn gây hại phát triển và nhân lên. Luôn kiểm tra nhãn trên bao bì.
Nếu thực phẩm phải được làm lạnh, đặt tủ lạnh của bạn ở giữa không và 5 ° C (32 và 41 ° F).
Nếu thức ăn cần được ướp lạnh được để lại ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn có thể phát triển và nhân lên đến mức nguy hiểm.
Các thức ăn còn lại nấu chín phải được làm lạnh một cách nhanh chóng, lý tưởng là trong vòng từ 1 đến 2 giờ đồng hồ, rồi để trong tủ lạnh hoặc tủ đá. Đưa thức ăn vào các thùng chứa cạn và chia thành các lượng nhỏ hơn sẽ đẩy nhanh tiến trình làm mát.
Lây nhiễm chéo
Sự lây nhiễm chéo xảy ra khi vi khuẩn được chuyển từ thực phẩm (thường là thực phẩm sống) sang các thực phẩm khác. Sự nhiễm bẩn có thể là:
Luôn luôn phải nấu ăn một cách kỹ lưỡng, đặc biệt là thịt vì điều này sẽ giết chết bất kỳ vi khuẩn có hại nào như listeria và salmonella.
Hãy chắc chắn rằng thức ăn được nấu chín kỹ và đang nóng lên ở giữa. Bạn có thể kiểm tra xem thịt đã được nấu bằng cách chèn một con dao: nếu nước ép ra rõ ràng và không có thịt hồng / đỏ, nó sẽ được nấu chín hoàn toàn. Một số thịt, ví dụ như thịt bò và thịt cừu nướng, có thể được ăn ít (không được nấu chín ở giữa) miễn là bên ngoài đã được nấu đúng cách.
Nếu bạn đang hâm nóng thức ăn, chắc chắn rằng nó là đường ống nóng tất cả các cách thông qua. Đừng hâm nóng thực phẩm nhiều lần.
Làm lạnh
Điều quan trọng là giữ một số thực phẩm nhất định ở nhiệt độ thích hợp để ngăn ngừa vi khuẩn gây hại phát triển và nhân lên. Luôn kiểm tra nhãn trên bao bì.
Nếu thực phẩm phải được làm lạnh, đặt tủ lạnh của bạn ở giữa không và 5 ° C (32 và 41 ° F).
Nếu thức ăn cần được ướp lạnh được để lại ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn có thể phát triển và nhân lên đến mức nguy hiểm.
Các thức ăn còn lại nấu chín phải được làm lạnh một cách nhanh chóng, lý tưởng là trong vòng từ 1 đến 2 giờ đồng hồ, rồi để trong tủ lạnh hoặc tủ đá. Đưa thức ăn vào các thùng chứa cạn và chia thành các lượng nhỏ hơn sẽ đẩy nhanh tiến trình làm mát.
Lây nhiễm chéo
Sự lây nhiễm chéo xảy ra khi vi khuẩn được chuyển từ thực phẩm (thường là thực phẩm sống) sang các thực phẩm khác. Sự nhiễm bẩn có thể là:
- Trực tiếp, nơi một thực phẩm chạm hoặc nhỏ giọt thức ăn khác
- Gián tiếp, nơi vi khuẩn trên tay, thiết bị, bề mặt làm việc hoặc đồ dùng của bạn được lan truyền đến thực phẩm
- Luôn luôn rửa tay sau khi xử lý thực phẩm sống.
- Giữ thức ăn sống và thức ăn sẵn sàng để ăn riêng.
- Lưu trữ thịt sống trong các thùng chứa kín ở dưới cùng của tủ lạnh của bạn, để nó không thể nhỏ giọt vào các thực phẩm khác.
- Sử dụng một cái bàn cắt khác cho thực phẩm sống và thức ăn sẵn sàng để ăn, hoặc rửa nó tốt giữa việc chuẩn bị các loại thực phẩm khác nhau.
- Làm sạch dao và đồ dùng khác sau khi đã sử dụng với thực phẩm sống.
- Không bao giờ rửa thịt sống vì điều này có thể quét các vi khuẩn có hại xung quanh nhà bếp.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét