Dinh dưỡng cho người cao tuổi, xác định nhu cầu dinh dưỡng cụ thể của người cao tuổi

Người cao tuổi đặc biệt dễ bị suy dinh dưỡng. Hơn nữa, những nỗ lực để cung cấp cho họ đầy đủ dinh dưỡng gặp nhiều vấn đề thực tiễn. Thứ nhất, nhu cầu dinh dưỡng của họ không được xác định rõ. Do cả khối cơ nạc và tỷ lệ trao đổi chất cơ bản giảm theo tuổi, nhu cầu năng lượng của một người cao tuổi trên một kilogram trọng lượng cơ thể cũng giảm xuống.

Bệnh viện đa khoa hưng yên || Chăm sóc người cao tuổi 

Quá trình lão hóa cũng ảnh hưởng đến nhu cầu dinh dưỡng khác. Ví dụ, trong khi yêu cầu đối với một số chất dinh dưỡng có thể bị giảm đi, một số dữ liệu cho thấy các yêu cầu đối với các chất dinh dưỡng cần thiết khác có thể tăng lên trong đời sau. Vì vậy, cần phải xem xét các khoản trợ cấp dinh dưỡng hàng ngày được đề nghị cho nhóm này. Ngoài ra còn có nhu cầu ngày càng tăng về các hướng dẫn của WHO mà các cơ quan có thẩm quyền quốc gia có thể sử dụng để giải quyết nhu cầu dinh dưỡng của người cao tuổi ngày càng tăng.
Suy dinh dưỡng và người già

Nhiều bệnh do người già gây ra là kết quả của các yếu tố dinh dưỡng, một số trong đó đã được vận hành từ khi mới sinh. Những yếu tố này sau đó được kết hợp bởi những thay đổi tự nhiên xảy ra với quá trình lão hóa.

Chất béo trong thức ăn dường như liên quan đến ung thư đại tràng, tuyến tụy và tuyến tiền liệt. Các yếu tố nguy cơ gây nhồi máu như tăng huyết áp, lipid máu và không dung nạp glucose, tất cả đều bị ảnh hưởng đáng kể bởi các yếu tố chế độ ăn kiêng, đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của bệnh mạch vành.

Các bệnh thoái hóa như bệnh tim mạch và bệnh mạch não, tiểu đường, loãng xương và ung thư, là những bệnh phổ biến nhất ảnh hưởng đến người cao tuổi, tất cả đều bị ảnh hưởng bởi chế độ ăn kiêng. Ngày càng có nhiều cuộc tranh luận trong chế độ ăn uống / bệnh tật, vai trò của vi chất dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sức khoẻ và ngăn ngừa bệnh không lây nhiễm. Thiếu chất dinh dưỡng thường gặp ở người cao tuổi do một số yếu tố như việc giảm lượng thức ăn và thiếu nhiều loại thực phẩm họ ăn.

Một yếu tố nữa là giá thực phẩm giàu chất dinh dưỡng vi lượng, làm giảm khả năng tiêu thụ của chúng. Kết hợp tình huống này là thực tế là người cao tuổi thường bị suy giảm chức năng miễn dịch, góp phần làm gia tăng nhóm bệnh và tử vong. Các thay đổi quan trọng khác liên quan đến tuổi tác bao gồm mất chức năng nhận thức và thị lực suy giảm, tất cả đều cản trở sức khoẻ và thói quen ăn kiêng ở tuổi già.

Tăng cholesterol huyết thanh, một yếu tố nguy cơ mắc bệnh động mạch vành ở cả nam giới và phụ nữ, là phổ biến ở người cao tuổi và mối quan hệ này vẫn còn rất cũ. Cũng như những người trẻ tuổi, liệu pháp điều trị bằng thuốc chỉ nên được xem xét sau khi đã có những nỗ lực nghiêm túc trong việc thay đổi chế độ ăn uống. Các thử nghiệm can thiệp cho thấy giảm huyết áp xuống 6mmHg làm giảm 40% nguy cơ đột qu heart và 15% cơn đau tim, và giảm 10% mức độ cholesterol trong máu sẽ làm giảm 30% nguy cơ mắc bệnh mạch vành .

Sự thay đổi chế độ ăn uống dường như ảnh hưởng đến mức độ rủi ro trong suốt cuộc đời và có thể có tác động thậm chí lớn hơn ở người cao tuổi. Sự giảm lượng chất béo bão hòa và lượng muối ăn vào, làm giảm huyết áp và nồng độ cholesterol, có thể có tác động đáng kể đến việc giảm gánh nặng bệnh tim mạch. Tiêu thụ trái cây và rau quả ngày một lần lên đến hai phần mỗi ngày có thể giảm 30% nguy cơ tim mạch.